Klassisk mustig Chili con Carne
Traditionell svensk familjefavorit – mustigt långkokt köttfärsgryta med kidneybönor, spiskummin, röd paprika och fyllig chokladton
Klassisk chili con carne lagad från grunden på nötfärs, kidneybönor, lök, vitlök, krossade tomater och mustiga kryddor. En bit mörk choklad på slutet ger grytan en fantastisk fyllighet och djup.
Chili con carne ska sjuda på låg värme under lock i minst 25–30 minuter. Fräs kryddorna med tomatpurén för fylligare smak och rör ner en bit mörk choklad (70%) på slutet för djup och glansig sås.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Fräs lök och grönsaker
Hetta upp olja eller smör i en stor gryta på medelvärme. Fräs hackad lök, vitlök och tärnad röd paprika i cirka 4–5 minuter tills löken mjuknat och blivit glansig utan att få för mycket färg.
- 2
Bryn köttfärsen och krydda
Höj värmen och tillsätt nötfärsen. Hacka sönder färsen med en slev och bryn tills allt kött fått färg. Klicka i tomatpuré, spiskummin, rökt paprikapulver, chilipulver och oregano. Låt kryddorna och tomatpurén fräsa med i 2 minuter för att frigöra djupare aromer.
- 3
Koka upp och sjud
Tillsätt krossade tomater, köttbuljong och sojasås. Rör om ordentligt, lägg på locket på glänt och låt grytan puttra på svag värme i minst 20–25 minuter (gärna längre för ännu fylligare smak).
- 4
Tillsätt bönor och choklad
Skölj kidneybönorna i kallt vatten och rör ner i grytan. Lägg i rutan med mörk choklad. Låt allt sjuda samman i ytterligare 5–10 minuter så att bönorna blir varma och chokladen smälter in.
- 5
Smaka av, låt vila och servera
Smaka av grytan med salt, svartpeppar och eventuellt lite mer chili. Dra grytan från plattan och låt den vila i 10 minuter så att smakerna sätter sig. Servera i djupa skålar med en klick sval gräddfil, färsk koriander, limeklyfta och ris eller krispiga nachos.
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Vanliga frågor om receptet
Varför har man mörk choklad i chili con carne?
En liten bit mörk choklad (70%) ger en djup umamismak, vacker mörk färg och balanserar tomaternas syra på samma sätt som i mexikansk mole. Grytan smakar inte choklad utan blir bara mer fyllig och mustig.
Kan man göra chili con carne i förväg?
Ja, absolut! Chili con carne är en klassisk rätt som blir ännu godare dagen efter. Förvara den i en tät gryta eller burk i kylen och värm långsamt på spisen.
Kan man frysa in chili con carne?
Ja, den är perfekt som storkok och fryser alldeles utmärkt! Dela upp i portionslådor. Håller i frysen i minst 3 månader.
Vad är skillnaden mellan Chili con Carne och Chili sin Carne?
Con carne betyder "med kött" (vanligtvis nötfärs eller högrev), medan sin carne betyder "utan kött" och baseras uteslutande på bönor, linser och rotfrukter. Prova även vår vegetariska chili sin carne.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Fler recept inom Vardagsmat
35 minVegetarisk chili sin carne med bönor och majs
En mättande och proteinrik gryta på svarta bönor, kidneybönor, majs och krossade tomater, kryddad med spiskummin, paprika och chili. Enkel vardagsmat som är klar på under 30 minuter och passar lika bra med ris som med nachos eller majstortilla.
35 minEnkel köttfärssås med spaghetti
En smakrik köttfärssås på krossade tomater, lök, vitlök och italienska örter, som puttrar ihop sig till en fyllig sås på bara 25 minuter. Serveras klassiskt med spaghetti och riven parmesan — en pålitlig vardagsmiddag som hela familjen gillar.
40 minKlassisk Köttfärssoppa med Potatis & Rotfrukter
En värmande, mustig och otroligt omtyckt vardagsfavorit för hela familjen! Saftig nötfärs bryns med lök, vitlök och tomatpuré och kokas ihop med tärnad potatis, morötter och rotselleri i en djup oxbuljong kryddad med timjan och paprikapulver. Perfekt i matlådan!