Seg Nutellakladdkaka med flingsalt
Himmelskt fyllig kladdkaka med virvlad Nutella, brynt smör och krispigt flingsalt som bryter av sötman
Seg Nutellakladdkaka med flingsalt är den ultimata drömmen för alla choklad- och hasselnötsälskare. Genom att kombinera smält nötkräm i själva smeten med extra klickar Nutella som marmoreras i ytan före gräddning får kakan en oemotståndlig dubbeleffekt: krispigt seg på kanterna och krämigt rinnande i mitten. Det brynta smöret ger en djup nötig kolaton som harmonierar perfekt med kakaon, medan flingsaltet på toppen lyfter fram chokladsmaken och balanserar sötman till absolut perfektion. Perfekt till fikat, Kladdkakans dag eller som en snabb och lyxig efterrätt serverad med lättvispad grädde och färska hallon.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Seg Nutellakladdkaka med flingsalt: Rör smält smör med Nutella, socker och ägg, vänd ner mjöl, kakao och flingsalt. Marmorera extra Nutella på toppen och grädda mitt i ugnen på 175°C i 17–19 minuter. Kanterna ska ha rest sig medan mitten fortfarande dallrar. Låt vila i minst 45 minuter för maximal seghet.
Gör så här
Bocka av stegen efter handGräddningstider och konsistensguide för Nutellakladdkaka
| Tid i ugn (175°C) | Mittenkonsistens | Kylning & servering | Kockens kommentar |
|---|---|---|---|
| 15–16 minuter | Mycket rinnig och lös | Måste kylas i minst 2 timmar | Ger en flytande fondantliknande kärna när kakan skärs upp varm. |
| 17–19 minuter (rekommenderas) | Krämigt kladdig och seg | Vila 45–60 minuter i rumstemperatur | Den gyllene medelvägen: fasta, sega kanter och sammetslen, tryffelmjuk mitt. |
| 20–22 minuter | Fast och fudge-artad | Kan serveras direkt | Passar dig som föredrar en kompakt brownieliknande kaka utan rinnighet. |
- 1
Förbered ugn och form
Sätt ugnen på 175°C över- och undervärme. Klä botten av en springform (22–24 cm) med bakplåtspapper och smörj kanten lätt med smör.
- 2
Bryn smöret
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Låt puttra under omrörning tills det tystnar, doftar nötigt och fått gyllenbruna prickar i botten. Tag kastrullen från värmen.
- 3
Rör i Nutella
Klicka ner 200 g Nutella i det heta brynta smöret. Rör om med slickepott tills Nutellan smält helt och bildat en glansig chokladkräm. Låt svalna i 3–4 minuter.
- 4
Blanda kaksmeten
Rör ner strösocker, farinsocker och vaniljsocker. Tillsätt ett ägg i taget och rör ihop varsamt med en ballongvisp för hand – vispa inte för kraftigt då vi inte vill arbeta in för mycket luft.
- 5
Sikta de torra ingredienserna
Blanda vetemjöl, kakao och 0.5 tsk flingsalt i en separat skål. Sikta ner i kastrullen och vänd försiktigt ihop till en slät, blank och tjock kaksmet.
- 6
Fyll formen och marmorera
Häll smeten i formen och jämna till ytan. Värm de resterande 100 g Nutella i mikron i 15 sekunder så den blir rinnig. Klicka ut över smeten och dra vackra virvelmönster med en tandpetare eller knivspets.
- 7
Grädda mitt i ugnen
Grädda mitt i ugnen i 17–19 minuter. Kanterna ska ha rest sig och fått en fin skorpa medan mitten fortfarande dallrar lätt när formen skakas varsamt.
- 8
Vila och toppa med flingsalt
Ta ut kakan och strö direkt över flingsalt och eventuellt rostade hasselnötter. Låt kakan vila i rumstemperatur i minst 45 minuter så att konsistensen sätter sig till maximal seghet. Servera med lättvispad grädde och färska hallon.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
25 minKladdkaka med frasig yta och kladdig kärna
Grundreceptet på Sveriges mest älskade kladdkaka
35 minSeg kolakladdkaka med dulce de leche och flingsalt
Seg kolakladdkaka med dulce de leche och flingsalt
33 minSeg Dumlekladdkaka med flingsalt
Kladdkaka fylld med smältande Dumlekolor
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Klassiska svenska köttbullar
Efter gott fika och nybakat sitter en värmande gryta eller paj helt underbart till morgondagens middag.
Så lyckas du med perfekt seg Nutellakladdkaka
- 1
Bryn smöret för djupare smak: Brynt smör ger en underbar nötig kolaton som lyfter Nutellans hasselnötsarom till nya höjder.
- 2
Vispa inte smeten med elvisp: Arbetar du in för mycket luft i smeten får kakan en sockerkaksliknande textur istället för den kompakta, sega kladdigheten som kännetecknar en perfekt kladdkaka.
- 3
Låt kakan sätta sig: En nygräddad Nutellakladdkaka är mycket mjuk direkt ur ugnen. Den blir som allra godast och segast efter 45–60 minuters vila, eller till och med efter några timmar i kylen.
- 4
Flingsaltet gör underverk: Saltet är inte bara dekoration – det klipper av den intensiva sötman från Nutellan och förhöjer kakaons fyllighet.
Vanliga frågor om receptet
Kan man baka Nutellakladdkakan dagen innan?
Ja, det går alldeles utmärkt! Faktum är att den blir ännu segare och får en fantastisk fudge-konsistens om den får stå plastad i kylen över natten. Ta gärna fram den 30 minuter före servering så att den inte är för hård.
Kan man byta ut Nutella mot annan nötkräm?
Absolut! Du kan använda valfri nötkräm, hasselnötskräm utan palmolja eller till och med krämigt jordnötssmör för en spännande twist med jordnöt och choklad.
Hur vet jag när kakan är färdiggräddad?
Kakan är klar när kanterna är fasta och lätt har släppt från formens kant, medan de mittersta 6–8 centimetrarna fortfarande gungar lätt när du ruckar på formen.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Kladdkaka med frasig yta och kladdig kärna
Grundreceptet på Sveriges mest älskade kladdkaka
Seg kolakladdkaka med dulce de leche och flingsalt
Seg kolakladdkaka med dulce de leche och flingsalt
Seg Dumlekladdkaka med flingsalt
Kladdkaka fylld med smältande Dumlekolor
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKlassisk Toast Skagen
Sveriges mest älskade förrätt! Äkta klassisk Toast Skagen med handskalade räkor, dill, majonnäs och löjrom på smörstekt bröd. Recept & kockens bästa knep.
45 minUgnsbakad oxfilé med rödvinssås
Hel oxfilé som bryns hastigt och gräddas i ugn tills den är rosa och mör innanför, serverad med en fyllig sås på rödvin, oxfond och en klick smör. En festlig huvudrätt för julbordet, nyårsafton eller kalasmiddagen, som ändå går att få klar på under en timme.
33 minSeg Nutellakladdkaka med flingsalt
Seg Nutellakladdkaka med flingsalt är den ultimata drömmen för alla choklad- och hasselnötsälskare. Genom att kombinera smält nötkräm i själva smeten med extra klickar Nutella som marmoreras i ytan före gräddning får kakan en oemotståndlig dubbeleffekt: krispigt seg på kanterna och krämigt rinnande i mitten. Det brynta smöret ger en djup nötig kolaton som harmonierar perfekt med kakaon, medan flingsaltet på toppen lyfter fram chokladsmaken och balanserar sötman till absolut perfektion. Perfekt till fikat, Kladdkakans dag eller som en snabb och lyxig efterrätt serverad med lättvispad grädde och färska hallon.
Fler recept inom Fika & Bakning
25 minKladdkaka med frasig yta och kladdig kärna
Klassisk svensk kladdkaka med tunn, frasig yta och en mjuk, krämigt kladdig mitt. Bakas utan bakpulver på cirka 25 minuters aktiv tid — räkna sedan med minst 1–2 timmars kylning innan den skärs och serveras.
35 minSeg kolakladdkaka med dulce de leche och flingsalt
En oemotståndlig chokladkladdkaka marmorerad med len karamelliserad mjölk (dulce de leche) och toppad med krispigt flingsalt. Kombinationen av rik mörk kakao, seg söt kola och sälta ger den ultimata kladdkakan till helgfikat eller Kladdkakans dag.
33 minSeg Dumlekladdkaka med flingsalt
Seg Dumlekladdkaka med flingsalt är den ultimata chokladdrömmen för alla som älskar kombinationen av rik mörk kakao och seg, gräddig kolasmak. Genom att trycka ner hela och delade Dumlekolor i den klassiska kladdkakesmeten bildas underbara gömmor av smält kola som segnar till perfekt fudgekonsistens när kakan svalnar. Toppad med flingsalt som bryter av mot sötman får du en lyxig kladdkaka som gör succé till Kladdkakans dag, kalas och helgfika.
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: