Frasiga rårakor med löjrom, gräddfil och rödlök
Krispiga tunna potatiskakor med äkta löjrom, len gräddfil, rödlök och färsk dill
Frasiga tunna rårakor är Sveriges mest eleganta förrätt. Riven fast potatis steks i rikligt med smör tills kanterna blir spetslikt gyllene och superkrispiga. Toppas med svensk löjrom, kall gräddfil, finhackad rödlök och dill.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Frasiga tunna rårakor är Sveriges mest eleganta förrätt. Riven fast potatis steks i rikligt med smör tills kanterna blir spetslikt gyllene och superkrispiga. Toppas med svensk löjrom, kall gräddfil, finhackad rödlök och dill. Vill du förbereda förrätten till en festmiddag?
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Steg 1
Skala potatisen och riv den grovt på ett rivjärn. Lägg den rivna potatisen i en ren kökshandduk och krama ur så mycket vätska och stärkelse som det bara går.
- 2
Steg 2
Krydda den rivna potatisen lätt med salt och en gnutta peppar strax före stekning (saltar du för tidigt drar potatisen åt sig ny vätska).
- 3
Steg 3
Hetta upp rikligt med smör i en stekpanna på medelhög värme. Klicka ut potatisen i 4 tunna, runda kakor och platta ut dem ordentligt med stekspaden så de blir tunna och spetsiga i kanterna.
- 4
Steg 4
Stek rårakorna i ca 3–4 minuter per sida tills de är djupt gyllengula och ordentligt krispiga. Lägg över på hushållspapper ett ögonblick.
- 5
Steg 5
Lägg upp de varma rårakorna på tallrikar. Toppa direkt med en generös sked löjrom, en klick kall gräddfil, finhackad rödlök och färsk dill. Servera genast med en citronklyfta!
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Ugnsbakad lax med romsås och dillpotatis
Fortsätt veckans goda måltider med ett av våra mest uppskattade och lättlagade recept.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
35 minFrasiga rårakor med löjrom, gräddfil och rödlök
Frasiga tunna rårakor är Sveriges mest eleganta förrätt. Riven fast potatis steks i rikligt med smör tills kanterna blir spetslikt gyllene och superkrispiga. Toppas med svensk löjrom, kall gräddfil, finhackad rödlök och dill.
45 minUgnsbakad oxfilé med rödvinssås
Hel oxfilé som bryns hastigt och gräddas i ugn tills den är rosa och mör innanför, serverad med en fyllig sås på rödvin, oxfond och en klick smör. En festlig huvudrätt för julbordet, nyårsafton eller kalasmiddagen, som ändå går att få klar på under en timme.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Fest & Förrätt
25 minKlassisk Toast Skagen
Sveriges mest älskade förrätt! Äkta klassisk Toast Skagen med handskalade räkor, dill, majonnäs och löjrom på smörstekt bröd. Recept & kockens bästa knep.
25 minKlassisk Toast Skagen
Sveriges mest älskade förrätt! Äkta klassisk Toast Skagen med handskalade räkor, dill, majonnäs och löjrom på smörstekt bröd. Recept & kockens bästa knep.
70 minSmörgåstårta med räkor
Smörgåstårta är den svenska kalasklassikern som alltid gör intryck: lager av ljust formbröd fyllda med en krämig blandning av räkor, hårdkokta ägg och dill, hela tårtan sedan tunt bredd med färskost som en riktig tårta och garnerad rikligt med räkor, citron och dill. Den serveras kall och är perfekt att göra dagen innan — smaken sätter sig faktiskt bättre efter en natt i kylen.
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: