Klassisk hemlagad julsenap – sötstark och grov
Klassisk svensk julsenap med gul & brun senap, honung och grädde – julbordets självklara tillbehör
Gör egen klassisk julsenap med gula och bruna senapsfrön, vispgrädde och mörk sirap. Perfekt sötstark smak till julskinkan. Se enkelt recept och kocktips!
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Gör egen klassisk julsenap med gula och bruna senapsfrön, vispgrädde och mörk sirap. Perfekt sötstark smak till julskinkan. Se enkelt recept och kocktips! Hemlagad julsenap är julbordets stolthet och slår alla köpta varianter med hästlängder!
I korthet för kocken
Aktiv: ca 15 min · Tillagning: ca 10 min · Vila (mognadstid i kyl): 24 tim
Långsam sjudning på svag värme
Klassisk julskinka med senapsgriljering – så griljerar du i ugn eller Klassisk Janssons frestelse
Hemlagad julsenap är julbordets stolthet och slår alla köpta varianter med hästlängder!
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Krossa senapsfröna
Krossa de gula och bruna senapsfröna grovt i en mortel eller mixa snabbt i en kryddkvarn. De ska inte bli fint mjöl utan behålla en härlig kornig konsistens.
- 2
Skålla senapen
Lägg de krossade fröna i en skål. Häll över det kokheta vattnet och rör om noga. Låt dra och svälla i minst 10–15 minuter tills fröna sugit upp det mesta av vätskan.
- 3
Blanda sötma och syra
Rör ner mörk sirap, flytande honung, Colman's senapspulver, äppelcidervinäger, flingsalt och nymalen kryddpeppar. Blanda till en jämn, fyllig senapsmassa.
- 4
Sjud med grädde
Häll massan i en liten tjockbottnad kastrull och tillsätt vispgrädden. Låt sjuda försiktigt på mycket låg värme under ständig omrörning i 2–3 minuter så smakerna smälter samman och senapen tjocknar.
- 5
Häll på burk och låt mogna
Häll upp den varma senapen i skållade, helt rena glasburkar. Sätt på lock och låt svalna helt i rumstemperatur. Ställ sedan i kylen och låt senapen mogna i minst 24–48 timmar innan servering för optimal styrka och sötma.
Förvaring, hållbarhet & matlåda
Håller 3–4 dagar i lufttät matlåda i kylen.
Går utmärkt att frysa in (upp till 3 månader).
Värm försiktigt på medelvärme med en skvätt vätska så behålls saftigheten.
Tips för matlådan: I en ren, tättslutande glasburk i kylskåp håller senapen i minst 2–3 månader. Använd alltid en ren sked när du tar ur burken.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör:
155 minKlassisk julskinka med senapsgriljering – så griljerar du i ugn
Julbordets självklara kung – saftig julskinka med knaprig senapsgriljering
80 minKlassisk Janssons frestelse
Klassisk krämig Janssons frestelse med ansjovis och potatis
45 minSaftiga julköttbullar med kryddpeppar
Små saftiga julköttbullar kryddade med kryddpeppar
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Din kommentar sparas i den här webbläsaren. Stjärnbetyget skickas separat.
Ugnsbakad lax med romsås och dillpotatis
Fortsätt veckans goda måltider med ett av våra mest uppskattade och lättlagade recept.
Vanliga frågor om receptet
Hur länge håller hemgjord julsenap?
I en ren, tättslutande glasburk i kylskåp håller senapen i minst 2–3 månader. Använd alltid en ren sked när du tar ur burken.
Kan man utesluta grädden för längre hållbarhet?
Ja, vill du ha en magrare senap som håller ännu längre kan du ersätta grädden med 0.5 dl vatten och 1 msk neutral rapsolja.
Varför smakar nylagad senap lite bittert?
Senapsoljorna behöver cirka 24–48 timmar på sig att mogna och reagera med syran och sirapen. Efter ett dygn i kylen försvinner beskan och den runda sötstarka smaken träder fram.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Klassisk julskinka med senapsgriljering – så griljerar du i ugn
Julbordets självklara kung – saftig julskinka med knaprig senapsgriljering
Klassisk Janssons frestelse
Klassisk krämig Janssons frestelse med ansjovis och potatis
Saftiga julköttbullar med kryddpeppar
Små saftiga julköttbullar kryddade med kryddpeppar
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKallrökta laxsnittar med pepparrot och färskost
Ljuvligt goda och eleganta laxsnittar som är självskrivna till höstens mingel, glöggfesten, buffén eller som lyxigt tilltugg till välkomstdrinken. Tunna skivor av kallrökt lax formas till vackra rosor ovanpå krispiga munsbitar av smörstekt kavring, toppade med en fräsch pepparrotskräm, färsk dill och rivet citronskal.
25 minKlassisk hemlagad julsenap – sötstark och grov
Gör egen klassisk julsenap med gula och bruna senapsfrön, vispgrädde och mörk sirap. Perfekt sötstark smak till julskinkan. Se enkelt recept och kocktips!
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Jul & Högtid
80 minKlassisk Janssons frestelse
Den oumbärliga stjärnan på varje svenskt julbord. Finstimlad fast potatis, mjukstekt gul lök och äkta svensk ansjovis som gratineras i rikligt med vispgrädde och toppas med smörat ströbröd. En av julbordets fyra stora rätter tillsammans med julskinka, rödkål och inlagd sill – klar på cirka 1 timme 30 minuter inklusive vila, och lika god som vardagshusmanskost.
155 minKlassisk julskinka med senapsgriljering – så griljerar du i ugn
Julbordets given medelpunkt. En rimmad, redan kokt julskinka värms sakta i ugnen och avslutas med en klassisk griljering av äggula, senap och ströbröd som gräddas gyllenbrun och lätt knaprig. Serveras tillsammans med Janssons frestelse, rödkål och inlagd sill – räkna med cirka 2 timmar 50 minuter totalt inklusive vila, för 12 personer.
35 minSaftiga lussekatter med kesella – saffransbullar som inte torkar
Klassiska S-formade lussekatter med djupt gyllene färg från äkta stött saffran, en saftig krumelur av kesella och ett russin i varje snurra. Doften av äkta lussekatter i huset är halva julen värd.
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: