Krämig chokladbollskladdkaka med kokos
Den ultimata hybriden av Sveriges två största fikafavoriter: seg chokladkladdkaka toppad med kaffedoftande chokladbollssmet och riven kokos
Krämig chokladbollskladdkaka är drömmen för alla som älskar svenskt fika. En underbart seg och chokladrik kladdkakebotten bakas först i ugnen och får svalna helt. Därefter toppas den med ett generöst, sammetslent täcke av klassisk svensk chokladbollssmet gjord på havregryn, kakao, smör och en skvätt starkt kaffe, innan hela kakan strösslas med snövit riven kokos. Resultatet är två ljuvliga texturer i varje tugga – seg och kladdig botten möter mjukt, fylligt och lent chokladbollstäcke.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Krämig chokladbollskladdkaka är drömmen för alla som älskar svenskt fika. En underbart seg och chokladrik kladdkakebotten bakas först i ugnen och får svalna helt. Därefter toppas den med ett generöst, sammetslent täcke av klassisk svensk chokladbollssmet gjord på havregryn, kakao, smör och en skvätt starkt kaffe, innan hela kakan strösslas med snövit riven kokos. Resultatet är två ljuvliga texturer i varje tugga – seg och kladdig botten möter mjukt, fylligt och lent chokladbollstäcke. Chokladbollskladdkaka är en makalös hit till Kladdkakans dag den 7 november, barnkalaset eller fredagsmyset!
Gör så här
Bocka av stegen efter handGräddningstider & temperatur för chokladbollskladdkaka
| Del / Moment | Temperatur / Metod | Tid i ugn / kyl | Kockens knep för bästa resultat |
|---|---|---|---|
| Kladdkakebotten (ugn) | 175°C vanlig ugn (mellanfals) | 14–16 min | Kanten ska ha satt sig men mitten ska fortfarande dallra lätt när du skakar formen. |
| Svalning av botten | Rumstemperatur / kyl | 45–60 min | Botten måste vara helt kall innan chokladbollstäcket breds på så att smöret inte smälter. |
| Sättning i kyl | Kylskåp (+4°C) | Minst 1 timme | Chokladbollstäcket sätter sig och kakan blir underbart lättskuren i fina tårtbitar. |
- 1
Steg 1
Sätt ugnen på 175°C (över- och undervärme). Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (ca 20–22 cm i diameter) och smörj kanterna med lite smör.
- 2
Steg 2
Smält smöret till botten på låg värme i en kastrull och dra den åt sidan.
- 3
Steg 3
Rör försiktigt ihop ägg och strösocker i en skål (vispa inte pösigt, vi vill behålla den sega kladdigheten). Tillsätt det smälta smöret.
- 4
Steg 4
Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och flingsalt i en separat skål. Sikta eller vänd ner de torra ingredienserna i smeten med en slickepott till en jämn, glansig smet.
- 5
Steg 5
Häll smeten i formen och jämna till ytan. Grädda mitt i ugnen i 14–16 minuter. Kanten ska vara fast och ytan lätt matt, medan mitten fortfarande ska dallra lite lätt när du rör formen.
- 6
Steg 6
Ta ut kladdkakan och låt den svalna helt i formen, gärna i kylskåp i 45–60 minuter så att den sätter sig och blir fast.
- 7
Steg 7
Gör chokladbollstäcket: Mixa havregrynen hastigt i en matberedare för en slätare och mer sammetslen konsistens, eller använd dem hela för klassiskt tuggmotstånd.
- 8
Steg 8
Vispa det mjuka smöret, strösocker, kakao, vaniljsocker och flingsalt krämigt med elvisp i 2–3 minuter. Tillsätt havregrynen och det kalla kaffet och rör ihop till en bredbar, härligt len smet.
- 9
Steg 9
Bred ut chokladbollssmeten i ett jämnt, tjockt lager över den kalla kladdkakan. Strö över rikligt med riven kokos så att hela ytan täcks vackert.
- 10
Steg 10
Ställ kakan i kylskåpet i minst 30–60 minuter före servering så att chokladbollstäcket sätter sig. Skär i vackra tårtbitar med en vass kniv sköljd i hett vatten och servera!
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Klassiska svenska köttbullar
Efter gott fika och nybakat sitter en värmande gryta eller paj helt underbart till morgondagens middag.
Vanliga frågor om receptet
Kan man byta ut kokosen mot pärlsocker?
Ja, absolut! Om du föredrar chokladbollar rullade i pärlsocker kan du toppa hela kakan med pärlsocker istället för kokos, eller använda hälften av varje.
Hur förvarar man chokladbollskladdkaka bäst?
Förvara kakan i en tätslutande burk eller täckt med plastfolie i kylskåpet. Den håller sig fantastiskt saftig och god i upp till 5–6 dagar.
Går chokladbollskladdkaka att frysa?
Ja, den går alldeles utmärkt att frysa! Skär gärna upp den i portionsbitar och frys in med lite smörpapper mellan bitarna. Tina långsamt i kylskåp i ca 1 timme före servering.
Kan man baka den utan kaffe?
Ja, om kakan ska serveras till små barn eller om du vill undvika kaffe kan du ersätta kaffet med 3 msk mjölk eller kallt vatten.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKlassisk Toast Skagen
Sveriges mest älskade förrätt! Äkta klassisk Toast Skagen med handskalade räkor, dill, majonnäs och löjrom på smörstekt bröd. Recept & kockens bästa knep.
45 minUgnsbakad oxfilé med rödvinssås
Hel oxfilé som bryns hastigt och gräddas i ugn tills den är rosa och mör innanför, serverad med en fyllig sås på rödvin, oxfond och en klick smör. En festlig huvudrätt för julbordet, nyårsafton eller kalasmiddagen, som ändå går att få klar på under en timme.
35 minKrämig chokladbollskladdkaka med kokos
Krämig chokladbollskladdkaka är drömmen för alla som älskar svenskt fika. En underbart seg och chokladrik kladdkakebotten bakas först i ugnen och får svalna helt. Därefter toppas den med ett generöst, sammetslent täcke av klassisk svensk chokladbollssmet gjord på havregryn, kakao, smör och en skvätt starkt kaffe, innan hela kakan strösslas med snövit riven kokos. Resultatet är två ljuvliga texturer i varje tugga – seg och kladdig botten möter mjukt, fylligt och lent chokladbollstäcke.
Fler recept inom Fika & Bakning
25 minKladdkaka med frasig yta och kladdig kärna
Klassisk svensk kladdkaka med tunn, frasig yta och en mjuk, krämigt kladdig mitt. Bakas utan bakpulver på cirka 25 minuters aktiv tid — räkna sedan med minst 1–2 timmars kylning innan den skärs och serveras.
25 minChokladbollar
Sveriges mest klassiska fikabröd — kladdiga bollar på havregryn, kakao, socker och smör, rullade i pärlsocker eller kokosflingor. Inget bakverk kräver ugn, bara 25 minuters arbete och en stund i kylen innan de är redo att avnjutas till kaffet.
35 minSaftig kanelbullekladdkaka
Sveriges två mest älskade fikafavoriter förenade i en magisk kaka: kanelbulle möter kladdkaka! En fyllig vaniljsmet toppas med en generös, doftande kanel- och smörfyllning som marmoreras ner i kakan och toppas med frasigt pärlsocker. Otroligt seg, kladdig och doftande.
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: