Frisk citronkladdkaka med vit choklad och florsocker
Fräsch och ljuvligt seg kladdkaka med syrlig citron, smält vit kvalitetschoklad och ett pudrat täcke av florsocker
Frisk citronkladdkaka med vit choklad är det perfekta fikat för dig som älskar kladdkaka men vill ha en fräsch, syrlig och elegant smakbrytning mot den klassiska mörka chokladen. Smält vit kvalitetschoklad och brynt smör ger en nötig kolaton som harmonierar oemotståndligt med finrivet citronskal och nypressad citronsaft. Kakan gräddas varsamt så att kanterna blir sprött sega medan mitten förblir härligt rinnande och tryffelmjuk. Pudra över florsocker och servera med en klick lättvispad vaniljgrädde och färska hallon – en garanterad succé till Kladdkakans dag den 7 november!
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Frisk citronkladdkaka med vit choklad är det perfekta fikat för dig som älskar kladdkaka men vill ha en fräsch, syrlig och elegant smakbrytning mot den klassiska mörka chokladen. Smält vit kvalitetschoklad och brynt smör ger en nötig kolaton som harmonierar oemotståndligt med finrivet citronskal och nypressad citronsaft. Kakan gräddas varsamt så att kanterna blir sprött sega medan mitten förblir härligt rinnande och tryffelmjuk. Pudra över florsocker och servera med en klick lättvispad vaniljgrädde och färska hallon – en garanterad succé till Kladdkakans dag den 7 november! Citronkladdkaka är ett modernt fika-mästerverk!
Gör så här
Bocka av stegen efter handGräddningstider och konsistensguide för citronkladdkaka
| Tid i ugn (175°C) | Mittenkonsistens | Kylning & servering | Kockens kommentar |
|---|---|---|---|
| 15–16 minuter | Mycket rinnig och lös kärna | Kyl i minst 2 timmar | Ger en flytande lemon curd-liknande mitt när kakan skärs upp varm. |
| 17–19 minuter (rekommenderas) | Perfekt seg och krämig | Vila 45 minuter i rumstemperatur | Den ideala konsistensen med fasta sega kanter och sammetslen, tryffelmjuk kärna. |
| 20–22 minuter | Fastare fudge-liknande kaka | Kan serveras direkt | Passar dig som föredrar en fastare blondie-konsistens utan rinnighet. |
- 1
Förbered form och ugn
Sätt ugnen på 175°C över- och undervärme (ej varmluft). Klä botten av en springform (22–24 cm) med bakplåtspapper och smörj kanten varsamt med smör.
- 2
Smält smör och vit choklad
Smält smöret i en kastrull på medellåg värme. Låt det gärna puttra i någon minut tills det börjar dofta nötigt. Dra kastrullen från värmen, bryt ner den vita chokladen och rör med slickepott tills chokladen smält helt.
- 3
Tillsätt socker och citron
Rör ner strösocker, vaniljsocker och flingsalt. Skölj citronerna noga i ljummet vatten, riv det yttersta gula skalet fint och pressa ur 3 msk saft. Rör ner skal och saft i kastrullen.
- 4
Rör i ägg och mjöl
Tillsätt ett ägg i taget och rör ihop försiktigt med ballongvisp för hand – vispa inte för kraftigt så att luft arbetas in. Vänd sist ner vetemjölet med slickepott och rör tills smeten precis gått ihop och blivit slät och glansig.
- 5
Grädda i ugnen
Häll smeten i formen och bred ut jämnt. Grädda mitt i ugnen i 17–19 minuter. Kanterna ska ha rest sig och blivit lätt gyllenbruna medan mitten fortfarande är märkbart kladdig och dallrar när du skakar formen försiktigt.
- 6
Vila, pudra och servera
Ta ut kakan och låt den svalna och vila i rumstemperatur i minst 45 minuter, eller i kylen i 2 timmar för extra fudgig konsistens. Pudra över florsocker precis före servering och bjud med lättvispad grädde och färska hallon.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
25 minKladdkaka med frasig yta och kladdig kärna
Grundreceptet på Sveriges mest älskade kladdkaka
35 minVit Kladdkaka – Krämig & Seg Kladdkaka med Vit Choklad
Ljuvlig vit kladdkaka med vanilj
33 minSeg Nutellakladdkaka med flingsalt
Underbart seg nutellakladdkaka med flingsalt
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Klassiska svenska köttbullar
Efter gott fika och nybakat sitter en värmande gryta eller paj helt underbart till morgondagens middag.
Så lyckas du med perfekt seg citronkladdkaka
- 1
Använd ekologiska citroner: Eftersom vi använder rikligt med rivet skal är ekologiska, obesprutade citroner ett måste för renaste och friskaste citronsmak utan beska.
- 2
Smält vit choklad på eftervärme: Vit choklad är känslig för hög värme och kan lätt grynka sig. Ta kastrullen helt från plattan innan chokladen läggs i.
- 3
Vispa inte smeten med elvisp: Precis som med vanlig kladdkaka ska smeten bara röras ihop för hand så att kakan inte blir torr eller fluffig som en sockerkaka.
- 4
Låt kakan sätta sig: Den vita chokladen gör kakan mycket mjuk direkt ur ugnen. Den blir fantastiskt seg och sammetslen när den får svalna ordentligt.
Vanliga frågor om receptet
Kan man baka citronkladdkakan dagen innan?
Ja, absolut! Den blir nästan ännu godare och segare om den får stå plastad i kylskåpet över natten. Pudra dock florsockret precis före servering så att det inte smälter i fukten.
Kan man använda färdig citronsaft på flaska?
Färskpressad citronsaft rekommenderas starkt då den har en mycket renare syra och fräschör. Dessutom är det nyskalade citronskalet den viktigaste smakbäraren i hela kakan.
Går kakan att frysa?
Ja, den går alldeles utmärkt att frysa in i bitar och håller i upp till 3 månader. Tina långsamt i kylskåp före servering.
Portionsberäknare: Hur mycket ris per person?
Räkna ut exakt mängd att köpa och tillaga för hela sällskapet...
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Kladdkaka med frasig yta och kladdig kärna
Grundreceptet på Sveriges mest älskade kladdkaka
Vit Kladdkaka – Krämig & Seg Kladdkaka med Vit Choklad
Ljuvlig vit kladdkaka med vanilj
Seg Nutellakladdkaka med flingsalt
Underbart seg nutellakladdkaka med flingsalt
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKlassisk Toast Skagen
Sveriges mest älskade förrätt! Äkta klassisk Toast Skagen med handskalade räkor, dill, majonnäs och löjrom på smörstekt bröd. Recept & kockens bästa knep.
45 minUgnsbakad oxfilé med rödvinssås
Hel oxfilé som bryns hastigt och gräddas i ugn tills den är rosa och mör innanför, serverad med en fyllig sås på rödvin, oxfond och en klick smör. En festlig huvudrätt för julbordet, nyårsafton eller kalasmiddagen, som ändå går att få klar på under en timme.
33 minFrisk citronkladdkaka med vit choklad och florsocker
Frisk citronkladdkaka med vit choklad är det perfekta fikat för dig som älskar kladdkaka men vill ha en fräsch, syrlig och elegant smakbrytning mot den klassiska mörka chokladen. Smält vit kvalitetschoklad och brynt smör ger en nötig kolaton som harmonierar oemotståndligt med finrivet citronskal och nypressad citronsaft. Kakan gräddas varsamt så att kanterna blir sprött sega medan mitten förblir härligt rinnande och tryffelmjuk. Pudra över florsocker och servera med en klick lättvispad vaniljgrädde och färska hallon – en garanterad succé till Kladdkakans dag den 7 november!
Fler recept inom Fika & Bakning
25 minKladdkaka med frasig yta och kladdig kärna
Klassisk svensk kladdkaka med tunn, frasig yta och en mjuk, krämigt kladdig mitt. Bakas utan bakpulver på cirka 25 minuters aktiv tid — räkna sedan med minst 1–2 timmars kylning innan den skärs och serveras.
35 minVit Kladdkaka – Krämig & Seg Kladdkaka med Vit Choklad
Baka en himmelskt god vit kladdkaka med fyllig smak av smält vit choklad, äkta smör och vanilj. Servera med syrliga hallon och lättvispad grädde för den perfekta kontrasten!
35 minSaftig kanelbullekladdkaka
Sveriges två mest älskade fikafavoriter förenade i en magisk kaka: kanelbulle möter kladdkaka! En fyllig vaniljsmet toppas med en generös, doftande kanel- och smörfyllning som marmoreras ner i kakan och toppas med frasigt pärlsocker. Otroligt seg, kladdig och doftande.
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: