Klassiska fyllda paprikor med köttfärs och ris
Ugnsbakade söta paprikor fyllda med smakrik köttfärs, kokt ris, örter och ett gyllene osttäcke
Klassiska fyllda paprikor är en tidlös svensk vardagsfavorit som uppskattas av hela familjen. Söta röda och gula paprikor fylls med en saftig och välkryddad blandning av brynt nötfärs, fluffigt ris, krossade tomater, vitlök och örter, toppas med rikligt med riven ost och gratineras till perfektion i ugnen.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Klassiska fyllda paprikor är en tidlös svensk vardagsfavorit som uppskattas av hela familjen. Söta röda och gula paprikor fylls med en saftig och välkryddad blandning av brynt nötfärs, fluffigt ris, krossade tomater, vitlök och örter, toppas med rikligt med riven ost och gratineras till perfektion i ugnen. Fyllda paprikor är en av de mest tacksamma rätterna att variera efter säsong och vad du har hemma i köket.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Förbered ugnen och ansa paprikorna
Sätt ugnen på 200°C (över- och undervärme). Skär av toppen på paprikorna (spara locken om du vill) och rensa försiktigt ur kärnor och vita mellanväggar. Skär eventuellt bort en millimeter i botten så att paprikorna står stadigt utan att hål uppstår.
- 2
Förgrädda paprikorna lätt
Ställ paprikorna i en ugnsform. Ringla över lite olivolja och en nypa salt. Förgrädda mitt i ugnen i 10 minuter medan du gör fyllningen – detta gör paprikorna mjuka och söta utan att bli vattniga.
- 3
Fräs lök, färs och kryddor
Hetta upp smör eller olja i en stekpanna. Fräs finhackad gul lök och vitlök i 2–3 minuter tills löken mjuknat. Tillsätt köttfärsen och bryn den under omrörning så att den finfördelas.
- 4
Koka ihop fyllningen med riset
Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med i 1 minut för att få fram sötman. Häll i krossade tomater, fond, oregano, salt och nymalen svartpeppar. Vänd ner det kokta riset och låt fyllningen sjuda ihop på svag värme i ca 3–4 minuter till en saftig blandning.
- 5
Fyll paprikorna och toppa med ost
Ta ut formen med de förgräddade paprikorna. Fyll varje paprika ända upp till kanten med den heta köttfärsblandningen. Toppa rikligt med riven lagrad ost.
- 6
Gratinera i ugn och servera
Gratinera mitt i ugnen i cirka 18–20 minuter tills osten har smält och fått en vacker gyllenbrun färg och paprikorna är helt genomvarma och möra. Strö över hackad färsk persilja och servera med en krispig grönsallad.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Ugnsbakad lax med romsås och dillpotatis
Efter dagens mustiga kötträtt är det perfekt att balansera veckan med havets smaker eller en snabb pasta imorgon.
Så lyckas du med perfekta fyllda paprikor
- 1
Förgrädda paprikorna i 10 minuter före fyllning! Paprika tar längre tid att mjukna i ugn än man tror – förgräddningen garanterar ett mjukt och saftigt resultat utan att osten bränns.
- 2
Använd gärna överblivet kokt ris från gårdagen; det är torrare och suger åt sig köttsaften och tomaterna mycket bättre.
- 3
Välj paprikor med platt botten så att de står stadigt i formen under gräddningen. Runda paprikor kan rulla och spilla ut fyllningen.
- 4
Välj en smakrik, lagrad ost som Prästost, Herrgård eller Cheddar för extra djup och härligt krispigt osttäcke.
Vanliga frågor om receptet
Måste man koka riset innan det blandas i fyllningen?
Ja, riset måste vara färdigkokt innan det blandas med köttfärsen. Okokt ris hinner inte bli mjukt inuti paprikan under ugnstiden och skulle suga all fukt ur färsen.
Går det att förbereda fyllda paprikor i förväg?
Ja, absolut! Du kan fylla paprikorna helt färdigt flera timmar eller dagen innan och förvara formen plastad i kylskåp. Lägg till ca 5 minuter extra på gräddtiden när de bakas kalla från kylen.
Kan man frysa in fyllda paprikor?
Ja, fyllda paprikor går utmärkt att frysa in i matlådor. Tina dem långsamt i kylskåp och värm i ugn på 175°C så behåller osten och paprikan fin textur.
Portionsberäknare: Hur mycket ris per person?
Räkna ut exakt mängd att köpa och tillaga för hela sällskapet...
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKallrökta laxsnittar med pepparrot och färskost
Ljuvligt goda och eleganta laxsnittar som är självskrivna till höstens mingel, glöggfesten, buffén eller som lyxigt tilltugg till välkomstdrinken. Tunna skivor av kallrökt lax formas till vackra rosor ovanpå krispiga munsbitar av smörstekt kavring, toppade med en fräsch pepparrotskräm, färsk dill och rivet citronskal.
50 minKlassiska fyllda paprikor med köttfärs och ris
Klassiska fyllda paprikor är en tidlös svensk vardagsfavorit som uppskattas av hela familjen. Söta röda och gula paprikor fylls med en saftig och välkryddad blandning av brynt nötfärs, fluffigt ris, krossade tomater, vitlök och örter, toppas med rikligt med riven ost och gratineras till perfektion i ugnen.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Husmanskost
65 minKrämig köttfärsgratäng med potatis och lagrad ost
Krämig köttfärsgratäng med potatis är en oslagbar svensk vardagsklassiker som förenar det bästa av två världar: en smakrik, mustig köttfärssås och en krämig potatisgratäng under ett frasigt täcke av lagrad ost. Genom att skiva potatisen tunt och låta den sjuda mjuk i ugnen tillsammans med grädde, mjölk och köttfärsens goda köttsafter skapas en fantastisk saftighet. En perfekt allt-i-ett-rätt som sköter sig själv i ugnen och är omåttligt populär hos både barn och vuxna.
65 minKlassisk köttfärspaj med ost och tomat
En klassisk svensk köttfärspaj med sprött pajskal, smakrik köttfärsfyllning med lök och vitlök, täckt av skivade tomater och ett gyllene osttäcke. En familjefavorit till middag och matlådor.
40 minPannbiff med lök
Klassisk svensk husmanskost: saftiga pannbiffar av färs med rikligt av gyllenbrun stekt lök och skysås. Smarta knep och byten för garanterat möra biffar!
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: