Krämig falukorvsgratäng med senap och ost
Slantad svensk falukorv i fyllig gräddsås med dijonsenap, purjolök och ett gyllene täcke av gratinerad herrgårdsost
Klassisk och ljuvligt krämig falukorvsgratäng med hög kötthalt, purjolök, grovkornig senap och crème fraiche under ett bubblande osttäcke. En av Sveriges mest älskade vardagsrätter som gillas av både stora och små.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Klassisk och ljuvligt krämig falukorvsgratäng med hög kötthalt, purjolök, grovkornig senap och crème fraiche under ett bubblande osttäcke. En av Sveriges mest älskade vardagsrätter som gillas av både stora och små. Falukorvsgratäng är ett av svenskarnas absoluta favoritknep för snabb och god vardagsmat.
I korthet för kocken
Aktiv: ca 15 min · Tillagning: ca 20 min
Ugn: 225°C
Klassisk ugnsstekt falukorv med senap, äpple och potatismos eller Korv stroganoff med ris
Falukorvsgratäng är ett av svenskarnas absoluta favoritknep för snabb och god vardagsmat.
Gör så här
Bocka av stegen efter handGräddning och ostsorter för falukorvsgratäng
| Ostsort | Karaktär | Ugnstemperatur | Gräddningstid |
|---|---|---|---|
| Herrgårdsost / Prästost | Klassisk nötaktig smak, perfekt gyllenbrun yta | 225°C | 20 minuter |
| Västerbottensost | Fylligare sälta och djup umami för helgkvalitet | 225°C | 18–20 minuter |
- 1
Steg 1
Sätt ugnen på 225°C vanlig över/undervärme (eller 200°C varmluft). Smörj en ugnsfast form lätt med lite smör.
- 2
Steg 2
Dra skinnet av falukorven och skär den i cirka 1 cm tjocka skivor (slantar). Halvera och skölj purjolöken noga, skär den sedan i tunna strimlor.
- 3
Steg 3
Hetta upp smör i en stekpanna och fräs purjolöken mjuk på medelvärme i 3–4 minuter utan att den tar för mycket färg. Fördela den frästa purjolöken i botten av den ugnsfasta formen.
- 4
Steg 4
Lägg falukorvsskivorna omlott i rader ovanpå purjolöksbädden.
- 5
Steg 5
Vispa ihop grädde, crème fraiche, senap, chilisås, timjan, salt och svartpeppar i en bunke. Smaka av såsen – senapen ska ge ett behagligt sting som balanserar gräddens sötma.
- 6
Steg 6
Häll såsen jämnt över korvskivorna i formen så att den sipprar ner mellan skivorna.
- 7
Steg 7
Toppa med den rivna osten över hela gratängen.
- 8
Steg 8
Gratinera mitt i ugnen i 18–20 minuter tills korven är genomvarm, såsen bubblar tjockt i kanterna och osten har fått en vacker gyllengul färg. Strö över färsk gräslök och servera med ris eller kokt potatis.
Förvaring, hållbarhet & matlåda
Håller 4–5 dagar i kylen. Smakerna sätter sig och blir ofta ännu godare dagen efter!
Utmärkt i matlådor i frysen (håller minst 3 månader).
Värm på medelvärme i kastrull med en matsked vatten eller grädde för optimal krämighet.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör:
40 minKlassisk ugnsstekt falukorv med senap, äpple och potatismos
Ugnsstekt falukorv med äpple, senap och gratinerad ost
25 minKorv stroganoff med ris
Sveriges mest älskade vardagsgryta med falukorv och ris
30 minStuvade makaroner med stekt falukorv
Klassiska stuvade makaroner med stekt falukorv
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Din kommentar sparas i den här webbläsaren. Stjärnbetyget skickas separat.
Ugnsbakad lax med romsås och dillpotatis
Efter dagens mustiga kötträtt är det perfekt att balansera veckan med havets smaker eller en snabb pasta imorgon.
Vanliga frågor om receptet
Vad är godast att servera till falukorvsgratäng?
Klassiskt kokt basmatiris, jasminris eller fluffigt potatismos och kokta gröna ärtor är de mest omtyckta tillbehören.
Kan man förbereda gratängen i förväg?
Ja, du kan montera hela gratängen i formen tidigare under dagen och förvara den i kylen. Lägg bara på 5 extra minuter i ugnen om den ställs in kylskåpskall.
Är receptet glutenfritt?
Ja, svensk falukorv av god kvalitet är naturligt glutenfri och såsen reds inte med mjöl. Kontrollera alltid innehållsförteckningen på korven för säkerhets skull.
Kan man använda dijonsenap istället för skånsk senap?
Det går alldeles utmärkt! Dijonsenap ger en skarpare och renare senapssmak, medan skånsk senap ger en lite sötare och fylligare ton.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Klassisk ugnsstekt falukorv med senap, äpple och potatismos
Ugnsstekt falukorv med äpple, senap och gratinerad ost
Korv stroganoff med ris
Sveriges mest älskade vardagsgryta med falukorv och ris
Stuvade makaroner med stekt falukorv
Klassiska stuvade makaroner med stekt falukorv
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKallrökta laxsnittar med pepparrot och färskost
Ljuvligt goda och eleganta laxsnittar som är självskrivna till höstens mingel, glöggfesten, buffén eller som lyxigt tilltugg till välkomstdrinken. Tunna skivor av kallrökt lax formas till vackra rosor ovanpå krispiga munsbitar av smörstekt kavring, toppade med en fräsch pepparrotskräm, färsk dill och rivet citronskal.
35 minKrämig falukorvsgratäng med senap och ost
Klassisk och ljuvligt krämig falukorvsgratäng med hög kötthalt, purjolök, grovkornig senap och crème fraiche under ett bubblande osttäcke. En av Sveriges mest älskade vardagsrätter som gillas av både stora och små.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Vardagsmat
30 minStuvade makaroner med stekt falukorv
Svensk vardagsmat när den är som allra godast! Gammaldags idealmakaroner kokas långsamt direkt i standardmjölk tills stärkelsen gör stuvningen sammetslen och fyllig, smaksatt med nymalen muskotnöt. Serveras med skårad, frasigt stekt falukorv och stark senap.
40 minKlassisk ugnsstekt falukorv med senap, äpple och potatismos
Ugnsstekt falukorv är en självklar svensk familjefavorit. Korven snittas och fylls med friskt syrligt äpple, grovkornig senap och vällagrad ost som smälter till ett gyllene täcke i ugnen. Serveras med en fyllig tomatsås i botten och ett krämigt, hemlagat potatismos.
40 minKrämig kasslergratäng med ris och curry
Krämig kasslergratäng med ris och curry är en tidlös svensk vardagsklassiker som älskas av både stora och små. Tärnad lättrökt kassler varvas med kokt ris, söt ananas och fräst purjolök i en ugnsform. Allt täcks av en sammetslen sås på crème fraiche, grädde och mild curry som gratineras gyllengul under ett lager smält ost.
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: