Krispig ugnsrostad brysselkål med bacon och parmesan
Karamelliserad brysselkål i ugn med knaprigt rökt bacon, en touch av honung och riven ost
Rosta brysselkål krispig i ugn med knaperstekt bacon, honung och parmesan. Det godaste tillbehöret till julbordet och vinterns stekar. Se enkelt recept!
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Rosta brysselkål krispig i ugn med knaperstekt bacon, honung och parmesan. Det godaste tillbehöret till julbordet och vinterns stekar. Se enkelt recept! Ugnsrostad brysselkål med knaprigt bacon har på senare år blivit ett av Sveriges mest populära tillbehör på julbordet och till mustiga helgstek!
I korthet för kocken
Aktiv: ca 15 min · Tillagning: ca 25 min
Ugn: 225°C
Glaserade tjocka revbensspjäll eller Mör älgstek i ugn med enbärsgräddsås och gelé
Ugnsrostad brysselkål med knaprigt bacon har på senare år blivit ett av Sveriges mest populära tillbehör på julbordet och till mustiga helgstek!
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Förbered ugnen
Sätt ugnen på 225°C vanlig ugn (eller 200°C varmluft). Klä en stor ugnsplåt med bakplåtspapper.
- 2
Ansa kålen
Skär av den torra nedersta delen av stammen på brysselkålen och plocka bort eventuella vissna ytterblad. Skär varje kålhuvud i två halvor genom stammen så att bladen håller ihop.
- 3
Blanda och krydda
Lägg den halverade brysselkålen i en bunke. Ringla över rapsolja, honung och vinäger. Krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar. Vänd runt så att alla kålhalvor täcks.
- 4
Lägg upp på plåt med snittytan neråt
Fördela brysselkålen på plåten med snittytan vänd nedåt mot bakplåtspappret – det är hemligheten för en djup karamellisering och krispig yta! Sprid ut det strimlade baconet jämnt runt omkring kålen.
- 5
Rosta krispigt i ugnen
Rosta mitt i ugnen i 20–25 minuter tills baconet är knaprigt och brysselkålens snittyta har fått en vacker, mörkt gyllene färg och ytterbladen blivit krispiga som chips. Ta ut, lägg upp på ett fat och toppa direkt med nyriven parmesanost eller Västerbottensost.
Förvaring, hållbarhet & matlåda
Håller 4–5 dagar i kylen. Smakerna sätter sig och blir ofta ännu godare dagen efter!
Utmärkt i matlådor i frysen (håller minst 3 månader).
Värm på medelvärme i kastrull med en matsked vatten eller grädde för optimal krämighet.
Tips för matlådan: Förvara i en lufttät låda i kylskåp i upp till 3 dagar. Återvärm i ugn eller airfryer på 200°C i 4–5 minuter för att återfå den krispiga ytan (mikrovågsugn gör dem mjuka).
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör:
110 minGlaserade tjocka revbensspjäll
Möra, saftiga tjocka revbensspjäll med julkryddig glasyr
110 minMör älgstek i ugn med enbärsgräddsås och gelé
Mör älgstek i ugn med fyllig enbärsgräddsås och gelé
110 minKlassisk porterstek med gräddsås
Klassisk söndagsstek med fyllig gräddsås och svartvinbärsgelé
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Din kommentar sparas i den här webbläsaren. Stjärnbetyget skickas separat.
Ugnsbakad lax med romsås och dillpotatis
Efter dagens mustiga kötträtt är det perfekt att balansera veckan med havets smaker eller en snabb pasta imorgon.
Vanliga frågor om receptet
Kan man laga rätten i Airfryer?
Ja, brysselkål och bacon blir superkrispigt i airfryer! Tillaga på 190°C i ca 12–15 minuter och skaka korgen 2–3 gånger under tiden.
Går det att göra receptet vegetariskt?
Ja, uteslut baconet och rosta istället brysselkålen med olja och honung. Blanda ner 1 dl rostade hasselnötter eller valnötter mot slutet och toppa rikligt med Västerbottensost.
Hur förvarar och återvärmer man rester?
Förvara i en lufttät låda i kylskåp i upp till 3 dagar. Återvärm i ugn eller airfryer på 200°C i 4–5 minuter för att återfå den krispiga ytan (mikrovågsugn gör dem mjuka).
Portionsberäknare: Hur mycket ris per person?
Räkna ut exakt mängd att köpa och tillaga för hela sällskapet...
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Glaserade tjocka revbensspjäll
Möra, saftiga tjocka revbensspjäll med julkryddig glasyr
Mör älgstek i ugn med enbärsgräddsås och gelé
Mör älgstek i ugn med fyllig enbärsgräddsås och gelé
Klassisk porterstek med gräddsås
Klassisk söndagsstek med fyllig gräddsås och svartvinbärsgelé
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKallrökta laxsnittar med pepparrot och färskost
Ljuvligt goda och eleganta laxsnittar som är självskrivna till höstens mingel, glöggfesten, buffén eller som lyxigt tilltugg till välkomstdrinken. Tunna skivor av kallrökt lax formas till vackra rosor ovanpå krispiga munsbitar av smörstekt kavring, toppade med en fräsch pepparrotskräm, färsk dill och rivet citronskal.
40 minKrispig ugnsrostad brysselkål med bacon och parmesan
Rosta brysselkål krispig i ugn med knaperstekt bacon, honung och parmesan. Det godaste tillbehöret till julbordet och vinterns stekar. Se enkelt recept!
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Vardagsmat
25 minKorv stroganoff med ris
Klassiskt recept på krämig korv stroganoff med ris, tomatpuré, dijonsenap och grädde. Lika god med klassisk falukorv som med kycklingfalukorv – klar på 25 min!
25 minKorv stroganoff utan tomatpuré
Krämig korvstroganoff helt utan tomatpuré! Ersätt tomatpurén med dijonsenap, crème fraîche och paprikapulver för en mild, fyllig sås som hela familjen älskar. Klar på 20 min.
35 minPytt i panna med falukorv
Laga krispig och enkel pyttipanna på falukorv, potatis och gul lök på under 25 minuter. Steks gyllenbrun i äkta smör och serveras rykande het med stekt ägg och inlagda rödbetor. Perfekt och mättande vardagsmat!
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: