Krämig kyckling med crème fraîche i ugn
Saftiga kycklingfiléer gratinerade i en fyllig och sammetslen crème fraîche-sås
En riktig svensk vardagsklassiker som sköter sig själv i ugnen medan du dukar eller kokar ris. Fina kycklingfiléer bryns snabbt för god yta och läggs sedan i en ugnsform där de täcks av en underbart fyllig sås på crème fraîche, dijonsenap, japansk soja, vitlök och torkad timjan. Såsen blir ljuvligt krämig och kycklingen fantastiskt saftig.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Värm ugnen och bryn kycklingen
Sätt ugnen på 200°C över- och undervärme. Torka av kycklingfiléerna med hushållspapper och krydda båda sidor med salt och nymalen svartpeppar. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn filéerna i 1–2 minuter per sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över filéerna i en ugnsfast form.
- 2
Vispa ihop såsen
Vispa samman crème fraîche, dijonsenap, soja, kycklingfond, riven vitlök och torkad timjan i en bunke tills såsen är helt slät. Smaka av med lite nymalen peppar.
- 3
Häll över såsen och gratinera
Häll såsen jämnt över kycklingfiléerna i ugnsformen så att filéerna täcks helt. Grädda mitt i ugnen i ca 20–25 minuter.
- 4
Kontrollera innertemperaturen och låt vila
Stick en digital stektermometer i den tjockaste filén. Kycklingen är perfekt saftig när innertemperaturen visar 72°C. Ta ut formen och låt vila i 5 minuter före servering så att köttsafterna sätter sig.
- 5
Garnera och servera
Garnera formen med repad färsk timjan eller finhackad persilja. Servera med kokt jasminris, ugnsrostad potatis eller en fräsch grönsallad.
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Fler recept inom Kyckling
45 minKlassisk Flygande Jacob
En av Sveriges mest ikoniska gratänger skapad av flygfraktaren Ove Jacobsson. Grillad kyckling gratinerad med vispad chiligrädde, söta bananskivor, knaprigt bacon och rostade salta jordnötter.
45 minSmörstekt kycklingfilé i krämig kantarellsås
Saftiga svensk kycklingbröstfiléer som steks gyllene i rikligt med smör och får sjuda i en lyxig gräddsås på gula kantareller, schalottenlök och färsk timjan.
95 minCitron- och örtbakad kyckling i ugn
Saftig hel kyckling i ugn med citron, timjan, vitlök och rostade rotfrukter. Krispigt skinn och ljuvlig skysås – perfekt söndagsmiddag för hela familjen!