Krämig blomkålssoppa med knaperstekt bacon och timjan
Sammetslen blomkålssoppa med grädde, krispigt bacon och en frisk ton av citron
En värmande, len och fyllig blomkålssoppa som mixas silkeslen med grädde och crème fraîche. Toppad med salt, knaperstekt bacon, nymalen svartpeppar och färsk timjan blir den en komplett höstmiddag på under en halvtimme.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
En värmande, len och fyllig blomkålssoppa som mixas silkeslen med grädde och crème fraîche. Toppad med salt, knaperstekt bacon, nymalen svartpeppar och färsk timjan blir den en komplett höstmiddag på under en halvtimme. Citronsaften på slutet är den hemliga nyckeln!
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Förbered grönsakerna
Finhacka den gula löken och vitlöken. Skär blomkålen i mindre buketter och skär även stammen i mindre bitar (den har massor av god smak).
- 2
Fräs och koka soppan
Fräs löken och vitlöken mjuk i smör i en stor kastrull utan att ta färg. Tillsätt blomkålen och häll över buljongen. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 12–15 minuter tills blomkålen är helt mjuk.
- 3
Stek baconet
Under tiden soppan kokar, stek bacontärningarna knapriga i en torr stekpanna på medelhög värme. Låt baconet rinna av på en bit hushållspapper.
- 4
Mixa soppan
Ta kastrullen från värmen. Mixa soppan helt slät och krämig med en stavmixer. Tillsätt vispgrädde och crème fraîche och mixa ihop ytterligare 30 sekunder. Låt soppan sjuda upp på svag värme.
- 5
Smaka av och servera
Rör ner nypressad citronsaft och smaka av med salt och vitpeppar. Häll upp soppan i skålar, toppa rikligt med knaperstekt bacon, färsk timjan, några droppar god olivolja och nymalen peppar. Servera genast.
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Vanliga frågor om receptet
Kan man använda fryst blomkål?
Ja, fryst blomkål fungerar utmärkt till soppa! Lägg buketterna direkt i kastrullen med buljongen och koka tills de är mjuka.
Hur gör man blomkålssoppan vegetarisk?
Använd grönsaksbuljong och ersätt baconet med rostade hasselnötter, solroskärnor eller knapriga timjankrutonger stekta i smör.
Går soppan bra att frysa in?
Ja, blomkålssoppan går fint att frysa i matlådor i upp till 3 månader. Vispa bara ihop den lätt vid uppvärmning så blir den precis lika slät och krämig igen.
Varför ska man använda crème fraîche i soppan?
Crème fraîche ger en lätt syra och fyllig konsistens som perfekt balanserar sötman från den kokta blomkålen.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Fler recept inom Vardagsmat
25 minKorv stroganoff med ris
Klassiskt recept på krämig korv stroganoff med ris, tomatpuré, dijonsenap och grädde. Lika god med klassisk falukorv som med kycklingfalukorv – klar på 25 min!
25 minKorv stroganoff utan tomatpuré
Krämig korvstroganoff helt utan tomatpuré på crème fraîche och dijonsenap. Lika god med klassisk falukorv som kycklingfalukorv – klar på 25 min!
35 minPytt i panna med falukorv
Laga krispig och enkel pyttipanna på falukorv, potatis och gul lök på under 25 minuter. Steks gyllenbrun i äkta smör och serveras rykande het med stekt ägg och inlagda rödbetor. Perfekt och mättande vardagsmat!