Klassiska kycklingben i ugn med krispigt skinn
Gyllenbruna, saftiga kycklingben med krispigt paprikakryddat skinn och smakrik sky
Ugnsstekta kycklingben (kycklingklubbor) är en oslagbar favorit till både vardag och helg: prisvärt, enkelt och fantastiskt gott. Nyckeln till perfekt krispigt skinn är att torka kycklingbenen helt torra innan de penslas med en kryddig olja på paprikapulver, vitlök, soja och grillkrydda. I ugnen blir skinnet härligt frasigt medan köttet intill benet förblir otroligt mört och saftigt.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Förbered ugn och plåt
Sätt ugnen på 200°C varmluft (eller 225°C vanlig över- och undervärme). Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper.
- 2
Torka kycklingbenen helt torra
Torka kycklingbenen noggrant med hushållspapper. Detta är kockens viktigaste knep för att fukten ska försvinna så att skinnet kan bli riktigt frasigt och krispigt.
- 3
Blanda kryddoljan och pensla
Rör ihop rapsolja, soja, paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, salt och svartpeppar i en skål. Pensla eller massera in kryddoljan runt om alla kycklingben.
- 4
Ugnsstek kycklingbenen
Fördela kycklingbenen på plåten med lite mellanrum så att värmen cirkulerar fritt. Stek mitt i ugnen i ca 35–40 minuter tills skinnet är bubbligt, djupt gyllenbrunt och krispigt.
- 5
Kontrollera temperaturen och servera
Köttet intill benet ska nå en innertemperatur på 80–82°C för att lossna lätt och vara genomstekt. Ta ut plåten och låt vila i 5 minuter före servering. Servera med klyftpotatis eller ris och en krispig sallad.
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Fler recept inom Kyckling
45 minKlassisk Flygande Jacob
En av Sveriges mest ikoniska gratänger skapad av flygfraktaren Ove Jacobsson. Grillad kyckling gratinerad med vispad chiligrädde, söta bananskivor, knaprigt bacon och rostade salta jordnötter.
45 minSmörstekt kycklingfilé i krämig kantarellsås
Saftiga svensk kycklingbröstfiléer som steks gyllene i rikligt med smör och får sjuda i en lyxig gräddsås på gula kantareller, schalottenlök och färsk timjan.
95 minCitron- och örtbakad kyckling i ugn
Saftig hel kyckling i ugn med citron, timjan, vitlök och rostade rotfrukter. Krispigt skinn och ljuvlig skysås – perfekt söndagsmiddag för hela familjen!