Kycklingsoppa med grönsaker
Värmande buljongbaserad kycklingsoppa med rotfrukter och nudlar
En enkel, värmande kycklingsoppa på klar buljong med morötter, purjolök, kycklingfilé och nudlar. Redo på under en timme och perfekt när det är kallt ute eller någon är förkyld.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Kycklingsoppa med grönsaker: Koka upp kycklingbuljong med slantade morötter, selleri, purjolök och potatis. Låt sjuda i 12–15 minuter. Tillsätt strimlat tillagat kycklingkött och färsk persilja mot slutet och låt bli genomvarmt i 3–4 minuter utan att koka för kraftigt.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Fräs grönsakerna
Skiva morötter, purjolök och selleri. Fräs dem tillsammans med vitlöken i lite olja i en stor kastrull några minuter tills de mjuknat något.
- 2
Häll på buljong och koka upp
Häll i kycklingbuljongen, lägg i hela kycklingfiléerna och låt koka upp. Sänk sedan värmen till sjudning.
- 3
Låt kycklingen sjuda
Låt kycklingfiléerna sjuda i soppan i 15 minuter tills de är helt genomstekta. Lyft upp dem, strimla eller tärna köttet och lägg tillbaka i grytan.
- 4
Koka nudlarna i soppan
Lägg i nudlarna och låt soppan koka ytterligare 8–10 minuter tills nudlarna är klara och grönsakerna mjuka.
- 5
Smaka av och servera
Smaka av med salt och peppar. Servera soppan het, toppad med hackad persilja.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Ugnsbakad lax med romsås och dillpotatis
Skapa fin variation i veckomenyn genom att följa upp med fräsch fisk eller en klassisk svensk husmansfavorit.
Vanliga frågor om receptet
Kan jag använda kycklingben istället för buljong?
Ja, koka gärna en enkel buljong på kycklingben, lök, morot och lagerblad i 1–2 timmar innan du gör soppan – det ger ännu djupare smak.
Håller sig soppan i kylen?
Ja, i tätt kärl i kylen i upp till 3 dagar. Nudlarna blir mjukare med tiden, så koka dem separat om du vill spara soppan längre.
Vad kan jag servera till kycklingsoppan?
Gott bröd räcker långt, men soppan hör till samma familj som ärtsoppa med fläsk om du vill jämföra svenska klassiska soppor.
Vilken innertemperatur ska köttet eller fågeln ha för att bli perfekt?
Använd alltid en digital stektermometer: kycklingfilé ska nå 72°C (vid ben 80–82°C), hel fläskfilé 68–70°C och lax ca 52–56°C för perfekt saftighet. Se hela tabellen i vår guide för innertemperatur för kött, kyckling och fisk.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
45 minKycklingsoppa med grönsaker
En enkel, värmande kycklingsoppa på klar buljong med morötter, purjolök, kycklingfilé och nudlar. Redo på under en timme och perfekt när det är kallt ute eller någon är förkyld.
40 minUgnsbakad lax med romsås och dillpotatis
En svensk festklassiker som älskas av alla. Hel laxsida eller portionsbitar ugnsbakas varsamt på låg värme till saftig perfektion (54°C). Serveras med en frisk, kall romsås på crème fraiche, majonnäs, röd stenbitsrom och gräslök samt nykokt dillslungad potatis.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Kyckling
45 minKlassisk Flygande Jacob
En av Sveriges mest ikoniska gratänger skapad av flygfraktaren Ove Jacobsson. Grillad kyckling gratinerad med vispad chiligrädde, söta bananskivor, knaprigt bacon och rostade salta jordnötter.
45 minSmörstekt kycklingfilé i krämig kantarellsås
Saftiga svensk kycklingbröstfiléer som steks gyllene i rikligt med smör och får sjuda i en lyxig gräddsås på gula kantareller, schalottenlök och färsk timjan.
95 minHel kyckling i ugn med citron och rotfrukter
Hel kyckling med citron, vitlök och örter, tillagad tillsammans med rostade rotfrukter. Se tillagning, vilotid och var du mäter temperaturen.
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: